A Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes, cujos estatutos foram publicados em Diário da República, tem como órgãos directivos o Conselho Geral e a Comissão Executiva.
O Conselho Geral é presidido pelo presidente da Comissão Executiva, e constituído por 10 representantes do sector da produção (cooperativas, associações de viticultores e associações de viticultores-engarrafadores) e 10 representantes do sector do comércio (armazenistas engarrafadores e ANCEVE, cooperativas engarrafadoras e associações de produtores-engarrafadores).
A Comissão Executiva assegura a gestão corrente da CVRVV, cabendo-lhe fazer executar as normas do Estatuto da Comissão e as directivas emanadas do Conselho Geral.