| Francisco Lima |
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Em 1981/83, frequentou o curso de Cozinha e Pastelaria, na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto – Nuclear Escolar de Vidago. Esteve no Hotel Meridien do Porto como Cozinheiro de 2ª e Demi-Chefe de Partida, entre 1984/86, deixando esta cidade, por Viana do Castelo, exercendo a função de Subchefe de Cozinha no Hotel Afonso III, até 1988. Neste ano volta ao Porto, para o Sheraton Hotel, como Cozinheiro de 1ª e Chefe de Partida, no qual permaneceu cerca de oito anos. Entre 1995/97, foi responsável pela Cozinha do Palácio da Bolsa – Porto Sheraton Hotel. De seguida, permaneceu um ano como Chefe de Cozinha no Hotel Mercure Batalha - 1997/98. Actualmente encontra-se como Chefe de Cozinha do Restaurante “Três Séculos”, na Taylor’s, datando desde 1998. Realizou diversos Festivais Gastronómicos, nomeadamente, em Caracas – Hilton/Venezuela; New Orleans, Espanha, Israel, Marrocos, Colômbia, pelo Porto Sheraton Hotel; Cuba, no Hotel Mercure da Batalha, entre outros. Foi também convidado a participar no livro "Gastronomia e Vinho Verde" com dois pratos, que se baseiam numa Cozinha Tradicional com raízes Portuguesas, digna de ser apresentada, acompanhada por este vinho de eleição. |
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