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Entradas
Amêijoas na Cataplana
Amêijoas Salteadas com Enchidos Tradicionais
Carpaccio de Presunto com Figos Frescos
Folhado de Salmão Fumado com Tártaro
Mexilhões Gratinados com Crosta de Pão de Milho e Ervas Frescas
Mexilhões Panados com Salada de Tomate e Pimentos
Mil-Folhas de Queijo com Presunto
Pastéis de Massa Tenra com Pequena Salada Verde
Presunto de Bragança Laminado com Melão Casca de Carvalho
Rosa de Salmão com Creme de Queijo e Natas
Salada de Cogumelos Frescos com Courgettes e Gambas
Salada Morna de Cous-Cous com Peixe e Molho de Açafrão
Santola Recheado com Broa de Milho
Sopa Fria de Melão com Cubinhos de Bacon Fumado
Vieiras Recheadas Gratinadas com Espinafres e Molho Holandês
 
Pratos de peixe
Abrótea com Maionese de Toranja
Arroz de Lampreia
Bacalhau à Cozinha velha
Bacalhau à Gomes de Sá
Bacalhau à Lagareiro
Bacalhau à Santa Luzia
Bacalhau à Transmontana
Bacalhau com migas de poejos e hortelã
Bacalhau com Migas e Broa
Bacalhau Desfiado com Berinjela, Abobrinha e Espargos Frescos
Bacalhau gratinado com pão de três cereais
Cavala de meia cura, levemente fumada, abafada com Vinho Verde tinto
Cherne com Rum
Cherne com uvas
Espadarte com pimenta verde
Lampreia à bordaleza
Lampreia de Cabidela
Lulas Cheias à Moda de Olhão
Migas com Bacalhau Assado
Pescada «Au Gratin»
Polvo Assado no Forno
Polvo Guisado do Faial (Açores)
Robalo ao Forno com Sal
Rodovalho Gratinado em Champanhe
Salmão Grelhado com Amêijoas
Souflé de Bacalhau
 
Pratos de marisco
Arroz de Gambas com Caril
Camarão-Tigre com Massa Fresca e Cogumelos
Cocktail de camarão
Folhado de Lagosta com Molho de Açafrão
Maionese de Caranguejo
Torta de Camarão
 
Pratos de carne
Arroz de Sarrabulho (Viana do Castelo)
Cabrito Assado em Pau de Loureiro
Cataplana especial com natas e caril
Coelho como eu Gosto
Cozido à Portuguesa
Empadão de Frango com Massa Folhada
Escalopes de Vitela Enrolados em Presunto
Faisão com Puré de Castanhas
Faisão com Uvas
Frango na Púcara
Lombinhos de Cordeiro com batata-doce e castanhas
Lombinhos de Porco na Frigideira com Champinhons
Lombo de Vitela com Nozes
Papas de Sarrabulho
Peito de Perú com Bacon e Frutos Secos
Perdiz com Castanhas Fritas e Esparregado
Perú Assado à Moda Antiga
Pompadour de Pigeon à Maribu
Rojões à Moda do Minho
Salada de Pato ao Molho de Damasco
Tripas à Moda do Porto